Válogatott hideg és meleg előételek adják meg az este alaphangját. Tartar-variációk, friss tengeri herkentyűk, könnyed zöldségkompozíciók és ízesített mousse-ok jelennek meg, mindegyik tányéron művészi tálalással.

Az előételek célja, hogy finoman felébresszék az érzékeket, anélkül hogy elnyomnák a későbbi fogások karakterét – precízen beállított savakkal, textúrákkal és hőfokokkal.

Leveseink a magyar és francia konyha hagyományaira épülnek, modern technológiákkal kiegészítve. Például „Homár consommé citruszselével”, amely selymesen tiszta ízeivel emeli az est fényét, vagy a „Sütőtökkrém rozmaringos habbal”, amely krémes komfortot és illatos fűszerességet hoz az asztalra.

Minden kompozíciót pontos textúrák, letisztult tálalás és harmonikus fűszerezés jellemez, hogy a leves ne csupán fogás, hanem élmény legyen.

Főételeink között prémium forrásból származó húsok, vadak és tengeri fogások kapnak főszerepet. Zöldfűszeres borjúszűz, érlelt magyar marha, roston sült fogas és kifinomult mártások jelennek meg, pontos hőkezeléssel és kifogástalan szaftossággal.

Az egyes fogásokat szezonális köretek – például vajban konfitált gyökérzöldségek, füstölt burgonyakrém vagy enyhén grillezett zöldspárga – kísérik, a tányéron harmonikus, könnyen érthető kompozíciót alkotva.